过年怎么可以少了汤汤面？从小到大一直都在吃，而且百吃不厌。在老家每逢过年过节汤汤面是少不了的，学名也叫旗花面。也是我们的地方特色。这汤汤面重在出汤，尤其以鸡汤最为上品，汤要烧滚，醋要出头，以前汤面上除过漂有菱形的鸡蛋饼和切碎的葱花之外就是一层厚厚的油花花。现在人们注重健康所以油比之前轻了许多。吃这面不能着急，得从碗边拉着慢慢吃，吃面不喝汤，一碗接一碗，越吃越香，越热乎，不吃个八碗十碗不过瘾，直到吃个肚饱瓜园，额头冒汗还想吃却怎么也吃不下才算吃好了。走亲戚串门子不论去谁家，第一道饭就是汤汤面，每碗一筷头细面，一筷头鸡丝海带黄花菜等炒就的稍子，浇半碗汤即成。这汤是以前是回锅的，所以有人也叫哈水面，现在都是一次性汤，科学烹调，营养健康。遇到家里客人多的，那个吃面的场面很是壮观，下面的，煮面的，捞面的，端饭的都带着小跑，忙的不亦乐乎。今年回家、走亲戚，竟然没挤上饭桌吃一碗，不过从小耳濡目染，所以自己也常动手做出一锅面，但终究拼不过老家的那碗面，不仅输在味道上，更输在气氛上，而我最爱吃的还是妈妈亲手做的汤汤面。图1是老家过年待客大弟媳妇做的

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