陕西将加强餐饮企业监督检查 严禁现场宰杀活畜禽
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  华商网讯 (记者 刘超)8月1日19时30分,陕西省人民政府新闻办举行陕西省新馆肺炎疫情防控工作情况第三十一场新闻发布会。

  陕西省市场监督管理局副局长、新闻发言人潘洁称,陕西省各级市场监管部门将进一步加强对餐饮企业的监督检查,督促餐饮企业落实食品安全主体责任。

  一是要严格落实各项制度。要求餐饮企业严把原料购进关、清洁消毒关、人员健康关、加工操作关,严格落实进货查验、索证索票、台帐登记等各项制度。对畜禽类动物的采购,必须按要求索取供货商资质和动物检疫证明,特别是在进口肉类和海鲜食材采购时,必须查验新冠病毒检测合格报告,禁止采购、经营野生动物及其制品,禁止采购、饲养和现场宰杀活畜禽。

  二是要认真落实餐饮器具清洗消毒和经营场所消杀制度,进一步加强从业人员健康管理。要求经营者定期对经营场所及设施设备进行消毒,保持食品加工操作场所环境清洁卫生。

  三是要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。要求加工制作食品过程中,生熟分开、烧熟煮透。

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