12月9日下午，陕西餐饮服务量化分级评定启动仪式在美丽豪酒店（西安钟鼓楼店）召开。陕西省市场监督管理局食品经营处、西安市市场监管局以及各地市市场局分管局领导，陕西省餐饮业商会、陕西省清真食品商会、西安饭店与餐饮行业协会、渭南市烹饪协会、宝鸡市餐饮饭店行业协会、商洛市烹饪餐饮行业协会、榆林市烹饪协会、铜川市烹饪餐饮行业、汉中市饭店与餐饮协会、咸阳市饭店烹饪餐饮行业协会、延安市住宿与餐饮行业协会等商协会领导参加了本次活动。参加本次活动的还有，美团陕西、西安勺勺客餐饮服务有限公司、陕西鸿金鹏饮食文化有限公司等几十家企业领导或代表。

　　会上，陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长杨爱婷介绍到，2020年11月，商会秘书处与吕冬青会长开始进行陕西省餐饮服务量化分级工作的申请，2021年9月14日省市场监管局于正式发布陕市监发380号红头文件，中间历时10余月。省市场监管局对商会各方面考核及综合研判，最终决定由陕西省餐饮业商会牵头，组织开展全省餐饮服务量化分级评定工作。陕西省目前在册餐饮企业有52万家，餐饮服务量化分级评定工作覆盖全省既是一项利国利民的举措，也是一项庞大而繁重任务。商会计划从全省头部企业入手，有计划有步骤逐步地推进，保障该项工作任务切实有效地落实。

　　商会领导高度重视，围绕评定工作多次与市场监管局领导沟通对接，研究计划实施部署此项工作。由于疫情影响不能线下开展宣讲会，陕西省餐饮业商会通过陕西餐饮公众号、陕西餐饮53期电子版和纸质杂志以及100多个餐饮群对餐饮服务量化等级评定的重大意义和评定标准进行广泛的宣传和解读。目前，已经上报申请A级等级的头部企业有近50家，评审员申报也在有序进行中。

　　陕西省市场监管局食品经营处处长艾全在致辞中，号召各市局要高度重视、加强组织协调，指导当地协会开展好餐饮量化分级评定工作，带动、鼓励更多的餐饮服务提供者积极响应，推动全省餐饮行业将康有序发展，为确保我省人民群众“舌尖上的安全”贡献力量。他说，使命呼唤担当，奋斗成就未来。“食品安全是民生，民生与安全联系在一起就是最大的政治”。量化分级评定是完善餐饮服务食品安全治理体系，推进行业自律、强化社会共治的具体措施。我们要以对人民高度负责精神，扎实开展好餐饮量化分级评定工作，为人民群众吃的安全、吃的健康做出应有的贡献。

　　陕西省餐饮业商会会长聂磊宣读了《陕西省餐饮服务量化分级评定办法》，并就评定办法制定的参照依据、指导思想、组织机构、等级划分、评定范围内容、评定方法程序、管理工作、评审员确定、结果应用等八个方面做了说明。

　　商会执行会长梁国义就如何做好餐饮服务量化分级评定具体工作做了解读。他说，市场监管局赋予各级商协会这项工作的权限，我们会珍惜这次难得的机会，自觉接受市场监管局的监督领导。我们有信心、有能力，开好局、把好关，并持续做好这项工作。在尚未取得政策支持的前提下，克服一切暂时的困难，促进陕西餐饮服务量化分级评定工作全面、高效、有序开展，为陕西餐饮业发展助力加油。

　　商会常务副会长、团餐委员会主任吕冬青作为企业代表，诠释了量化服务的重要意义，并希望陕西省餐饮企业尤其是团餐企业积极参与量化等级评定工作，对照评审内容与标准，对标自己企业的食安管理现状，肯定长处、找出不足，切实加以改进，迎接考评。

　　美团陕西公共事务总监史娜就量化分级评定结果尤其是A级企业在美团平台上展示，做了表态发言。她说，美团作为网络餐饮服务平台，将全力配合好餐饮服务量化等级评定办法的落地，通过宣导、引流等方式，引导消费者选择评价更优质的餐饮商家，引导更多的餐饮商家自觉按照标准比学赶超，形成食品安全社会和行业共治的良好氛围。

　　渭南市烹饪协会会长王晓莲、陕西省清真食品商会会长铁群平、西安饭店与餐饮行业协会宋凯华先后代表省市各级协会表示，量化分评定工作需要各级部门齐抓共管，各级商协会一定高度重视，加强组织协调，发挥行业优势，把这项工作做好。

　　中国注册烹饪大师、商会副会长徐长安以准评审员代表的身份，在发言中充满了对行业的敬畏、对评审工作的责任担当。

　　最后，陕西省市场监督管理局食品经营处处长艾全、陕西省餐饮业商会会长聂磊共同宣布：陕西省餐饮服务量化分级评定工作正式启动！